Thứ Ba, 7 tháng 2, 2012
Những món ăn chữa thiếu sữa sau khi sinh
Trẻ mới ra đời rất cần nguồn dinh dưỡng từ sữa mẹ. Nhưng nhiều bà mẹ lại không đủ sữa cho con bú hoặc sữa mẹ loãng. Nguyên nhân thiếu sữa ở sản phụ là do khí hư huyết yếu – nghĩa là cơ thể người phụ nữ vốn đã có khí hư, huyết ít, đến khi sinh, huyết bị mất nhiều, khí bị hao, khí huyết đều suy, hoặc tỳ vị hư yếu, khí huyết sinh hóa bất túc khiến cho khí huyết hư yếu không tạo ra được sữa; hoặc do tinh thần căng thẳng, lo lắng buồn chán hoặc một số trường hợp do cảm nhiễm, làm cho sản phụ không có sữa hoặc có ít sữa. Xin giới thiệu một số món ăn tốt cho sản phụ để có nguồn sữa dồi dào cho em bé lại vừa đủ chất dinh dưỡng và dễ tiêu hoá.
Cháo móng giò lợn: móng giò lợn 2 cái (250 – 300g), gạo ngon 150g, lạc nhân 50g, đu đủ non 30g, mắm muối vừa đủ.
Móng giò lợn đem nướng vàng, cạo sạch, chặt vừa miếng, ướp mắm muối đem xào chín. Cho tất cả nguyên liệu vào nồi thêm nước (vừa đủ) ninh nhừ. Khi cháo chín chia 2 lần ăn trong ngày. Ăn liền 3 – 5 ngày (sau đẻ từ 3 – 5 ngày mới nên ăn).
Cháo lạc: lạc nhân 50g, gạo tẻ ngon 150g, quả mít non 30g, đường phèn.
Quả mít non rửa sạch giã nhỏ. Lạc nhân, gạo tẻ ngon xay thành bột, cho vào nồi thêm 300ml nước, đun trên lửa nhỏ. Khi cháo chín cho mít non, đường phèn vào quấy đều, đun tiếp, khi đường tan hết là được. Ăn ngày 2 lần lúc đói, cần ăn liền 5 ngày.
Cháo kê: kê 250g, thịt gà nạc 100g, đường trắng 30g.
Thịt gà bỏ da, xé nhỏ. Kê bỏ vỏ giã dập cho vào nồi thêm 300ml nước đun cho kê chín nhừ, cho thịt gà và đường vào quấy đều đun tiếp, cháo sôi lại một lúc là được. Ăn ngày 1 lần, cần ăn liền 5 – 7 ngày.
Cháo thỏ: đầu thỏ 1 cái, gạo 100g, vừng đen 50g, bột ngọt, bột gia vị vừa đủ. Vừng đen bỏ vỏ, đầu thỏ làm sạch cùng với gạo cho vào nồi thêm đủ nước hầm thật kỹ cho nhừ. Khi cháo chín cho bột ngọt, bột gia vị vào quấy đều, cháo sôi lại là được. Ăn ngày 1 lần lúc đói, cần ăn liền 2 – 3 ngày. Khi ăn đập xương sọ của thỏ lấy não của nó cho vào cháo quấy đều.
Cá chép hầm quả sung: cá chép 1 con (250 – 300g), quả sung non 50g, quả mít non 50g, rượu trắng 1 thìa canh, mắm muối vừa đủ.
Cá chép làm sạch, đem ướp mắm muối và rượu. Quả sung, quả mít non rửa sạch giã nhỏ chia đôi, một nửa rải ở đáy bát to, đặt cá lên và rải tiếp nửa còn lại lên cá, đem hấp cách thuỷ. Cá chín cho sản phụ ăn, ngày 1 lần, cần ăn 2 – 3 ngày.
Củ mài hầm thịt lợn: củ mài tươi 100g, lạc nhân 50g, thịt chân giò lợn 150g, mắm muối vừa đủ. Thịt chân giò lợn rửa sạch thái vừa miếng, ướp mắm muối xào chín tới. Củ mài bỏ vỏ rửa sạch thái miếng. Lạc nhân để cả vỏ giã dập. Tất cả cho vào nồi thêm nước vừa đủ hầm nhừ. Sản phụ ăn ngày 2 lần lúc đói, cần ăn liền 5 – 7 ngày.
Thịt lợn nạc hầm hạt mít: thịt lợn nạc 300g, hạt mít 300g, mắm muối vừa đủ. Thịt lợn nạc rửa sạch thái miếng ướp mắm muối xào chín tới. Hạt mít bỏ vỏ giã dập cùng thịt lợn nạc cho vào nồi thêm nước vừa đủ, hầm nhừ. Sản phụ ăn ngày 1 lần, cần ăn liền 3 – 5 ngày.
Chân lợn hầm đậu phụ: chân lợn 300g, đậu phụ 200g, mắm muối vừa đủ. Chân lợn đem nướng vàng làm sạch, chặt vừa miếng ướp mắm muối, thêm nước cho vừa đem hầm nhừ, trước khi ăn cho đậu phụ vào đun sôi 3 phút là được. Sản phụ ăn ngày 1 lần, cần ăn liền 3 – 5 ngày.
Rau cải cúc thịt lợn nạc hấp cách thuỷ: rau cải cúc 300g, thịt lợn nạc 150g, lạc nhân 50g, mắm muối vừa đủ.
Rau cải cúc nhặt rửa sạch. Lạc nhân giã nhỏ. Thịt lợn nạc rửa sạch băm nhỏ trộn với lạc, mắm muối, viên thành viên bằng quả táo. Dùng bát to, đặt lớp cải cúc ở đáy bát, sau đó cho thịt vào, trên cùng lại rải lớp cải cúc, đem hấp cách thuỷ, khi chín chia làm 2 lần ăn với cơm. Cần ăn liền 3 – 5 ngày.
Canh rau diếp: rau diếp 300g, tôm tươi 150g, mắm muối vừa đủ.
Rau diếp nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Tôm làm sạch bóc vỏ, bỏ càng, thái mỏng. Vỏ và càng tôm giã nhỏ, đổ nước lọc lấy 300ml (như lọc cua). Cho mắm muối vào nước tôm quấy đều rồi đun, khi sôi cho thịt tôm, đun tiếp cho đến khi canh sôi lại cho rau diếp đảo đều. Canh sôi là được. Sản phụ ăn ngày 1 lần với cơm. Cần ăn liền 3 – 5 ngày.
Ngoài ra, người mẹ cần được nghỉ ngơi nhiều, cần sự động viên, quan tâm chăm sóc của người thân trong gia đình, tránh mọi căng thẳng vì sẽ ảnh hưởng xấu tới quá trình tạo sữa. Sản phụ không nên kiêng khem quá mức, nên ăn đa dạng thực phẩm bổ dưỡng, kiêng các đồ sống lạnh như hải sản, các chất tanh như cua, sò, ốc, hến, trai, cá mè; hạn chế các gia vị cay nóng như ớt, hạt tiêu… và các chất kích thích như chè, cà phê…
Lương y Đình Thuấn (SK& Đ S)
Những thực phẩm giúp bạn trẻ lâu
Bạn hoàn toàn có thể lưu giữ vẻ đẹp trẻ trung với một chế độ ăn uống giàu vitamin và khoáng chất có lợi cho da không cần dùng loại mỹ phẩm đắt tiền mà đôi khi hiệu quả thực lại khác xa quảng cáo hay phẫu thuật thẩm mỹ có thể gặp rủi ro không mong muốn.
Khi thiếu các acid béo cần thiết, da sẽ bị khô, có vảy, mất đi vẻ mềm mại, tươi tắn, xuất hiện nhiều nếp nhăn. Vitamin B tạo ra chất collagen giúp hạn chế triệt để nếp nhăn trong khi vitamin A&E bảo vệ, ngăn ngừa sự phá hoại của các gốc tự do hoặc phản ứng xấu của ô xy hóa đối với tế bào. Vitamin C lại giúp duy trì lượng collagen trong da, giữ cho nó được ổn định.
Vitamin A: có nhiều trong gan cá, gấc, đu đủ, ớt đỏ, quả kiwi, chanh, cam, bưởi….dầu olive, giá đỗ là những mỏ Vitamin E thiên nhiên quý giá. Acid béo omega 3 và 6: Chất béo không bão hòa này sản sinh ra lượng dầu tự nhiên giúp da không bị mất nước và luôn mềm mại đồng thời ngăn ngừa sự xuất hiện của các nếp nhăn. Khi thiếu acid béo cần thiết, da sẽ bị khô, tróc vảy, mất đi vẻ mềm mại tươi tắn. Cá hồi,cá thu là những thức ăn chứa hàm lượng acid béo omega 3 nhiều nhất. Chất béo có lợi cho da này cũng có trong quả bơ, hạt điều, hạnh nhân, hạt óc chó.
Kẽm: Khoáng chất này giúp làm liền vết thương nhanh mà không để lại sẹo, chứa nhiều collagen và các chất xơ đàn hồi có thể đảm bảo sự mềm dẻo cũng như vững chắc cho làn da.Thiếu hụt kẽm có thể gây khô, rạn nứt, sần sùi da và sinh mụn. Kẽm có nhiều trong thịt bò, hạt bí, thịt gà tây, lòng đỏ trứng, rau xà lách và các loại đậu…
AHA: Đây là loại acid có tác dụng mài mòn những lớp tế bào già cỗi, giúp tẩy da chết, làm da trắng, sáng hơn, để bổ sung AHA, bạn nên uống sữa và ăn nho tươi.
Selen: Chất khoáng selen có khả năng ngăn ngừa nguy cơ cháy nắng của da và cải thiện màu sắc cho da. Chất này đặc biệt có nhiều trong cá chỉ vàng.
Magne: Dù rất nhỏ, nhưng magne là thành phần của men chống lão hóa, giúp da khỏe mạnh, mềm.Thực phẩm có nhiều magne là sữa, ngũ cốc, các loại rau sẫm mầu, trái cây chín mềm như chuối, bơ..
Những món ăn giàu licopen
Các chuyên gia nhận thấy trong quá trình trao đổi chất, cơ thể luôn sinh ra gốc tự do (Các gốc này có hoạt tính rất mạnh phản ứng với nhiều phân tử khác, kể cả AND). Tất nhiên quá trình này xẩy ra liên tục và kéo dài, hậu quả chúng gây ra các bệnh mạn tính, ung thư, tim mạch và sự lão hóa như nếp nhăn, da cằn cỗi. Các chất chống ô xy hóa được các nhà dinh dưỡng đưa lên hàng đầu có Vitamin C,A,β carotene.. Trong những năm gần đây, các nhà khoa học đã tìm ra được tính quý báu của licopen. Đây là một Catotenoid, cơ thể con người không thể tự tổng hợp mà phải lấy từ thức ăn.Trong khi đó licopen có khả năng kiềm chế ô xy nguyên tử gốc tự do gấp đôi β carotene. Licopen có nhiều trong cà chua, bưởi đỏ, ổi, gấc, đu đủ, nhiều nhất là gấc cao gấp 10 lần so với cà chua và 7 lần so với ổi. Người Nhật đã chú ý đến điều này, họ đang nghiên cứu dùng gấc để làm màu thực phẩm và tăng cường licopen.Tuy nhiên, cơ thể khó hấp thu licopen dạng tươi sống mà phải nấu chín.
Theo ước tính của các nhà khoa học thì mỗi ngày chỉ cần uống 3 ly nước cà chua là đủ lượng licopen cho cơ thể.Tuy nhiên chúng ta không thể ăn uống đơn điệu như thế được! Do đó khi lên thực đơn, các bà nội trợ cần lưu ý các món trong tuần, nên xen kẽ món cá kho, bò nấu canh rau, canh dưa, cà chua, xôi gấc sao cho thật phong phú đa dạng nhưng vẫn có đủ licopen. Các loaị rau quả có màu đỏ ngoài licopen còn chứa nhiều tiền sinh tố A. Đây là loại sinh tố mà khi thiếu nó cơ thể sẽ ngừng tăng trưởng, mắt sẽ mờ, da khô nhăn, do dó cần ưu tiên dùng đủ các loại rau củ có màu như ca rôt, cam, bí đỏ… và che chắn kỹ khi ra nắng
Rau màu đậm: Bạn không thể hấp thu chất sắt và calcium trực tiếp từ rau, nhưng chắc chắn bạn có thể tận dụng các vitamin tuyệt vời có trong các loại rau xanh có màu càng đậm thì hàm lượng vitamin càng cao, đồng thời chúng còn cung cấp acid folic cần thiết cho sự tạo tế bào máu trong cơ thể, giúp da hồng hào tươi tắn. Đặc biệt trong các loại rau họ cải còn giàu chất chống ô xy hóa các mô tế bào, làm mô của cơ thể bạn chậm quá trình lão hóa.Trong khẩu phần ăn hàng ngày mỗi người cần từ 250-300g rau xanh.
Củ quả màu cam: Theo nghiên cứu, những loại củ quả có màu cam chứa nhiều beta carotene. Đây là một trong những vitamin có tác dụng chống lại sự ô xy hóa mô cơ thể, giúp hủy hoại gốc tự do- thứ chuyên làm lão hóa các tế bào cuả cơ thể hay góp phần vào việc làm rối loạn hoạt động của nhiều loại tế bào. Trong các loại củ quả này còn chứa các chất chống ung thư như chất licopene có trong vỏ đỏ của quả cà chua chẳng hạn.
Sữa chua: Đây là một loại thức ăn lý tưởng mà người lớn và trẻ em đều dùng được. Sữa chua có giá trị dinh dưỡng đáng kể. Trong 100g sữa chua cho năng lượng khoảng 100Kcal, với khoảng 15g chất đường, 3g chất đạm, rất giàu calci và các vitamin khác. Sữa chua là loại thực phẩm dễ tiêu hóa, lượng men vi sinh có trong sữa chua, giúp cân bằng hệ vi sinh có trong ruột, tăng cường sự phát triển của các vi khuẩn có lợi, giúp cho đường ruột lành mạnh, thực hiện tốt chức năng tiêu hóa và hấp thu thức ăn. Đặc biệt hàm lượng calci trong sữa chua rất cao, giúp bổ sung nhu cầu calci cần thiết hàng ngày cho sự phát triển hệ xương răng ở trẻ và phòng chống loãng xương ở người già.
Hành, tỏi: Qua nghiên cứu, người ta thấy rằng tỏi có rất nhiều tác dụng tốt với cơ thể người, nó làm giảm cholesterol trong máu và dường như cũng góp phần giảm các tác nhân có thể gây ung thư. Những kết quả nghiên cứu trên động vật thực nghiệm và phòng thí nghiệm với tế bào ung thư tại viện nghiên cứu dược lý Mario Negri (Italia) cho thấy: Các hợp chất có trong hành, tỏi, có tác dụng làm kìm hãm sự phát triển của các tế bào khối u, chẳng hạn hợp chất sulfur trong tỏi và flavonoid trong hành là một trong những chất có khả năng bảo vệ tế bào khỏi sự xâm nhập của ung thư. Tuy nhiên khi xử dụng loại thực phẩm này cũng nên thận trọng, vì ăn quá nhiều sẽ gây phản ứng với những loại thuốc làm mỏng mạch máu và gây ra nguy cơ chảy máu.
Các loại hải sản: Cá bể và đa số các loại hải sản đều giàu Iode và kẽm, chúng cũng cung cấp acid béo giàu omega 3, giúp máu khỏi đông cục và tránh những viêm nhiềm trong cơ thể (như viêm khớp) chất béo omega 3 cũng giúp cân bằng các chất béo trong thức ăn như bơ thực vật và một số loại dầu thực vật.
Hàu, trai, hến còn giàu chất kẽm, giúp duy trì hệ miễn dịch khỏe mạnh để chống lại bệnh tật.Theo khuyến cáo từ các chuyên gia dinh dưỡng thì mỗi người lớn nên dùng từ 3-4 lần cá biển hay hải sản biển/tuần.
Uống nước trị mụn, cho làn da sáng đẹp
Gần 60% đến 70% của cơ thể chúng ta là nước, vì vậy bạn cũng có thể tưởng tượng tầm quan trọng của nước đối với hệ thống cơ thể chúng ta. Cơ thể chúng ta cần một lượng nước nhất định hàng ngày cho các hoạt động, thiếu nước có thể gây ra các vấn đề sức khỏe, từ nhỏ đến nghiêm trọng.
Mụn trứng cá là một nguyên nhân gây ra mối quan tâm cho hàng triệu cá nhân trên toàn thế giới, không phân biệt tuổi tác và giới tính, và nó là một trong những vấn đề xuất phát từ chuyện cơ thể không đủ nước. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu làm sao để giảm mụn trứng cá nhờ uống.
Mụn trứng cá có thể được gây ra do bất kỳ một trong những lý do sau đây:
• Cơ thể trải qua những thay đổi và mất cân bằng hormone
• Căng thẳng
• Khi các tế bào da chết tích tụ trên da và làm tắc nghẽn các lỗ của tuyến bã nhờn
• Do một số bệnh về da
• Lối sống
• Liên tục dùng tay cọ xát trên mặt
• Tích tụ chất độc trong cơ thể
• Vi khuẩn
• Thói quen ăn uống không lành mạnh
• Rối loạn tiêu hóa
• Không giữ vệ sinh cá nhân
• Đôi khi nó có thể được di truyền
Tất cả những nguyên nhân này đều cần điều trị tích cực. Có một giải pháp đơn giản để làm cho mụn trứng cá giảm đi, đó là nước.
Uống nước giúp giảm mụn thế nào?
Cơ thể của chúng ta có một hệ thống xử lý chất độc hại, bao gồm thận và ruột. Khi hai cơ quan này bị quá tải, cơ thể phổi và da sẽ phải nhận nhiệm vụ xả các độc tố. Thận và ruột không hoạt động đúng nếu cơ thể của chúng ta không nhận được đủ nước, và do đó, những chất độc này cố gắng trốn thoát qua các lỗ chân lông của da, và các lỗ chân lông bị chặn lại, gây ra mụn. Uống đủ nước là cách tốt nhất để thận làm việc tốt, cơ thể được bài độc tốt hơn. Cơ thể thiếu nước có thể dẫn đến rối loạn chức năng ruột – nguyên nhân hàng đầu khiến các độc tố bị ứ đọng , gây ra mụn trứng cá. Do vậy, uống nước thực sự sẽ giúp giảm mụn trứng cá.
Mỗi tế bào trong cơ thể của chúng ta có chứa nước, và điều này giúp cơ thể giữ nước để khỏe mạnh. Nếu thiếu nước, các tế bào sẽ bị khô, dẫn đến quá trình khử nước trong da, làm cho da bị nứt và khô, dễ bị vi khuẩn hơn so với da giữ nước và dưỡng ẩm. Từ đó làm gia tăng mụn trứng một cách nhanh chóng. Uống đủ nước cũng làm cho làn da bạn sáng hơn và mịn màng hơn, giảm mụn trứng cá.
Căng thẳng cơ thể tiết ra một số hormone kích thích mụn phát triển. Uống nước làm loãng các hormone đó ở một mức độ không gây ra mụn trứng cá, do vậy mụn trứng cá giảm đáng kể. Bên cạnh đó nước, uống trà thảo dược cũng sẽ giúp đỡ trong việc làm giảm hiệu quả của cortisol, nhưng nước là lựa chọn an toàn nhất vì không có tác dụng phụ grain ảnh hưởng tiêu cực.
Uống bao nhiêu nước mỗi ngày?
Các tiêu chuẩn trước đây luôn cho rằng uống 8 ly nước mỗi ngày là thích hợp với mỗi cá nhân. Nhưng không phải mọi người đều cần uống 8 ly nước mỗi ngày. Cơ thể của chúng ta là một máy có khả năng đáng kinh ngạc là chăm sóc bản thân và đưa ra dấu hiệu khi có cái gì đó sai. Ví dụ như màu sắc nước tiểu là dấu hiệu cảnh báo cơ thể bạn thiếu nước grain không. Chỉ khi nào nước tiểu có màu trong thì mới dám chắc cơ thể tạm thời đủ nước. Một số người đòi hỏi ít nước hơn, trong khi những người khác đòi hỏi nhiều.
Theo afamily